2018-12

最近、東京のいたるところでマルシェが開催されている（青空市）。生産者が直接販売していますよー！という売り文句の露店。扱い品目や場所にもよるが、マルシェの売上は1日あたり￥50,000～￥100,000といったところ。車や宅配便で搬入して1日中つきっきりで売って、これくらいの売上だ。マルシェは1日中開店していて、温度管理もできないため夕方には葉物野菜など萎れてしまう。当然ながら、売れ残りは